Meniu VEGAN
JOI ◦ Săptămâna 1
◦ FASOLE BĂTUTĂ, cu PÂINE de CASĂ
Ușor de mâncat și delicioasă, o fasole bătută cu pâine de casă este un mic dejun potrivit în post sau pentru diete vegane.
Sau când îți este, pur și simplu, poftă.
Cu pâine “pe vatră”, feliată și sosul delicios de ceapă și roșii este atent gătit, astfel încât să rămână sănătos și cu puține calorii.
INGREDIENTE: fasole, ceapă, suc de roșii, țelină rădăcină, morcov, ulei de măsline, chimen măcinat, boia dulce, sare, piper negru.
◦ NĂUT cu ARDEI și OREZ SĂLBATIC
O variantă de prânz vegan (de post), care combină năutul cu ardei și condimente aromate, alături de orez sălbatic.
Foarte bogată în fibre și proteine, această rețetă este preferată chiar și de către sportivii care vor un aport de aminoacizi din surse vegetale, fără carne.
INGREDIENTE: năut, ardei, ceapă roșie, orez, sos de roșii, supă de legume, măsline fără sâmburi, ulei de măsline, sare, piper.
◦ SALATĂ cu CARTOFI și MĂSLINE
Avem aici varianta de post (vegană) pentru binecunoscuta salată orientală, foarte gustoasă și sățioasă, cu multe fibre, grăsimi sănătoase, vitamine, minerale, antioxidanți.
Potasiul din cartofi ajută relaxarea și un somn odihnitor.
INGREDIENTE: cartofi, ardei gras, ceapă roșie, țelină, măsline fără sâmburi, castravete murat, capere, pătrunjel, ulei de măsline, zeamă de lămâie, mărar.
